callcenter@flyslm.com| 24/7 support
  • Head Office

    ( 597 ) 432700

  • Passage Sales Office Paramaribo

    ( 597 ) 432700

  • Cargo Sales Office

    ( 597 ) 432700

  • Passage Sales Office Nieuw Nickerie

    ( 597 ) 432700

  • Airport Office - Johan Adolf Pengel International Airport

    ( 597 ) 432700

|Onze Organisatie|Contact Ons
  • Head Office

    ( 597 ) 465700

  • Passage Sales Office Paramaribo

    ( 597 ) 432700 / 438484 / 434925

  • Cargo Sales Office

    ( 597 ) 433636

  • Passage Sales Office Nieuw Nickerie

    ( 597 ) 0231359

  • Airport Office - Johan Adolf Pengel International Airport

    ( 597 ) 0325181

|Blog
  • Nederlands
  • English

Streetfood in Trinidad

Street Food in Queens Park Savannah in Port of Spain is iets dat je niet wil missen. In het weekend zijn alle stands aanwezig.

Geen bijzondere sfeerverlichting, de aankleding is sober en eenvoudig, en toch: Street Food in Queens Park Savannah in Port of Spain is iets dat je niet wil missen. In het weekend zijn alle stands aanwezig. Sterke vrouwenhanden rollen het deeg, terwijl de man rustig staat te bakken. Roti is alom bekend in Trinidad. Buurman Texan Ranch houdt zijn buf flow wings warm onder het deksel. Wat hij niet verbergt, is het geheim van zijn succes. “Alles from scratch; ook de sauzen maak ik helemaal zelf. Maar het geheim zit in de wings. Die zijn gekruid en hebben al smaak. De rest doen de sauzen.”

Boven het gezoem van mini-generatoren uit klinkt muziek. Eerst soca, dan soul. In het ‘straatje’ is geen worst te koop, wel genoeg barbecue en jerk chicken. Traditioneel houden Trini’s ook erg van soep. Populair is de corn soup, een vegetarische gevulde soep. Verder nog oxtail– en pigtail soup. Behalve staart is men ook dol op poten. Bij de ‘souse’, een zurig koud gerecht, wordt het bakje gevuld met varkens- of kippenpoot. Een variant is de cow heel die ook als soep wordt verkocht. Door alle keuzemogelijkheden is geloofsovertuiging geen reden om de souse over te slaan.

Een ander typische snack in Trinidad is de ‘double’. Snelle handen vullen in no time twee platte bara’s met een feest aan sauzen: channa, tamarinde, peper en shado beni – een koriandersoort die ook in het wild groeit. De frisse nasmaak komt van de komkommer op lichte azijn. Een andere must try is Mona’s Roti Shop in Marabella. Een rij voor de deur toont aan waarom de roti van hier is uitgeroepen tot ‘Best Roti in the Caribbean’! En inderdaad: het deeg is goudkleurig en zacht, de curry licht en toch smaakvol. Wat ook verbaast, is dat de saus niet doorlekt.

 

Wil je fastfood met een sprookjesachtig uitzicht, ga dan naar Lady Young Lookout aan de gelijknamige weg. Hier staan enkele eetstands, waaronder die van Yardie’s. In plaats van ín de jerk-saus gestoofd, krijg je deze óp de barbecue kip. De smaak is heet en zurig. In de avond biedt het uitzicht op de berg een mooi plaatje van het verlichte dal van de stad.

Street Food, Queens Park Savannah, Port of Spain

 

Mona’s Roti Shop: 161 Southern Main Road, Marabella

Openingstijden: maa-zat 11:00–18:00 uur

 

Lady Young Lookout: Lady Young Road, Morvant

Openingstijden: 24/7

Tekst & foto’s: Charles Chang, juli 2019

 

Meer informatie over Trinidad & Tobago staat op de website van de Trinidad & Tobago Tourism Development Company Ltd.

Ook veel nuttige informatie in de jaarlijkse uitgave Discover, uitgegeven door MEP Publishers.

 

Surinam Airways Vliegschema Paramaribo-Port of Spain (via Curaçao)

Surinam Airways Vliegschema Port of Spain-Paramaribo (via Curaçao)